Виктор, у меня фэтбайк Outleap Hercules, у них с завода идёт одна звезда спереди на 32, и сзади кассета Microshift 9ск 11-42T.
Как по мне, это самый оптимальный вариант, в гору зимой по снегу нормально едется. Хотя возможно, на будущее зимой всё же буду ставить звезду на 30T, чтобы улучшить проходимость.