Какие орехи самые полезные?

Для полноты картины, к списку орехов были также добавлены семена (кунжут и подсолнечник) и арахис, поэтому в статье под словом "орехи" следует понимать "орехи и семена"

Итак, составим таблицу, исходя из которой выберем самый полезный продукт. Уберём лишние данные, которые практически одинаковы для всех орехов и семян (углеводы, калорийность - её роль выполнит столбец "жиры", витамин А, натрий, а также калий - он и так высокий у всех орехов и семян).

Место	Название	Б	Ж	B1	B2	Е	PP	Ca	Mg	P	Fe
1	Кунжут	19.4	48.7	1.27	0.36	2.3	11.1	1474	540	720	16
2	Семя подсолнечника	20.7	52.9	1.84	0.18	31.2	15.7	367	317	530	6.1
3	Арахис	26.3	45.2	0.74	0.11	10.1	18.9	76	182	350	5
3	Миндаль	18.6	53.7	0.25	0.65	24.6	6.2	273	234	473	4.2
4	Кедровый орех	13.7	68.4	0.4	0.2	9.3	4.4	16	251	575	5.5
4	Фундук	13	62.6	0.46	0.15	21	4.7	188	160	310	4.7
4	Кешью	18.5	48.5	0.5	0.22	5.7	6.9	47	270	206	3.8
5	Грецкий орех	16.2	60.8	0.39	0.12	2.6	4.8	89	120	332	2

УСЛОВНЫЕ СОКРАЩЕНИЯ: Б - содержание белка (гр/100гр), Ж - содержание жира (гр/100гр), B1 - содержание витамина B1 (мг/100гр), B2 - содержание витамина B2 (мг/100гр), E - содержание витамина E в токофероловом эквиваленте (мг/100гр), PP - содержание витамина PP в ниациновом эквиваленте (мг/100гр), Ca - содержание кальция (мг/100гр), Mg - содержание магния (мг/100гр), P - содержание фосфора (мг/100гр), Fe - содержание железа (мкг/100гр). Жирным шрифтом выделены значения, которые превышают суточную потребность в данном витамине/элементе.

Какой же из орехов оказался самым полезным?

Первое и второе место делят семена - кунжут и подсолнечник. В кунжуте рекордное содержание кальция, магния и железа среди орехов (впрочем, по содержанию кальция он обгоняет даже молочные продукты!). 100 грамм семян подсолнечника содержит дневную норму витамина B1, и тройную норму витамина Е.

Полезнее всего будет использовать кунжут и подсолнечник вместе, к примеру если сделать кунжутно-подсолнечную халву (измельчив семена в кофемолке и добавив мёд), в результате чего получится продукт, обеспечивающий организм практически всеми макроэлементами, витаминами B1, B2, Е, а также железом.

На третьем месте по пользе идут арахис и миндаль. Здесь можно отметить довольно высокий процент белка у арахиса - не зря его добавляют в протеиновые батончики. В арахисе содержится очень большое количество ниацина - практически дневная норма в 100 граммах. У миндаля самое высокое среди орехов содержание витамина B2 - рибофлавина. Витамина Е у обоих в избытке.

Четвертое место делят между собой кедровый орех, фундук и кешью. Отметим высокое содержание витамина Е у кедрового ореха и фундука.

На последнем месте у нас грецкий орех. Хоть он и проигрывает остальным орехам по содержанию полезных веществ, но не стоит списывать его со счетов - даже он может оказаться полезнее многих общепринятых продуктов питания.

Обсуждение на форуме (комментариев: 6)

Статья добавлена: 2016-03-05

Какие сухофрукты полезнее?Самые полезные сухофрукты, подробный анализ
Какие фрукты самые полезные? Какие фрукты и ягоды самые полезные для организма человека? Сравнительный анализ фруктов и ягод
Какие овощи самые полезные? Какой овощ самый полезный для человека? Сравнительный анализ овощей
Какая мука полезнее для здоровья?Какая мука самая полезная для здоровья, и какую муку лучше использовать для выпечки?
Базовый обмен веществ (расход калорий за день)Калькулятор базового (суточного) расхода калорий для мужчин и женщин, онлайн